2025年01月20日
美味しいって幸せ
今日は春のようですね～
日差しが暖かく遠州特有の風もありません。
げんらくのパン達があちこちにお嫁入してくれて、毎日、沢山のパンを焼くことができ幸せです。
マスターは酵母と対話しながら量を調整し一つ一つ丁寧に仕込んでいきます。
寒い日が続いたかと思えば、今日のように急に暖かくなると状態は変わります。
イーストにはない天然酵母だからこそ経験や観察力がものを言います。
30年も焼き続けていますから、頭の中にはデータブックが格納されているのでしょう。
マネージャーは食べる専門なので、あーだこーだ言うだけです。
とにかく美味しいものが毎日食べられるのが幸せ
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